|
|
Pour 6 personnes Plonger 350 gr de pois cassés dans un litre d'eau froide. Dès ébullition, ajouter 2 poireaux (partie verte seulement) avec une demi botte de coriandre fraîche. Laisser cuire à feu doux pendant une heure. Pendant ce temps là, cuire 600 gr de petites seiches dans 1,5 dl d'huile d'olive avec un poireau entier, une demi botte de coriandre fraîche, ainsi que 2 dl de vin blanc sec pendant 20 min. Puis rajouter 1 cuillère à café d'origan sèche, 1 cuillère à café de poivre et encore 2 dl de vin blanc sec. Mélanger le tout et laisser mijoter une demi heure à feu doux. Servir chaud. |